{"id":8545,"date":"2024-01-26T17:30:30","date_gmt":"2024-01-26T20:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=8545"},"modified":"2024-01-26T17:30:30","modified_gmt":"2024-01-26T20:30:30","slug":"equipamentos-de-criogenia-para-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/equipamentos-de-criogenia-para-alimentos\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os equipamentos de criogenia para alimentos da Messer"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">O congelamento criog\u00eanico em alimentos \u00e9 uma tecnologia revolucion\u00e1ria na ind\u00fastria aliment\u00edcia que oferece solu\u00e7\u00f5es inovadoras para preserva\u00e7\u00e3o e processamento de produtos. Dentro desse contexto, os equipamentos para criogenia desempenham um papel crucial para empresas do ramo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contudo, para investir no ramo, \u00e9 preciso contar com uma empresa parceira que n\u00e3o apenas forne\u00e7a os gases necess\u00e1rios para este processo, mas tamb\u00e9m os equipamentos mais adequados e eficientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste artigo, mostramos quais s\u00e3o os tipos de equipamentos para criogenia oferecidos pela Messer, destacando suas funcionalidades, seus benef\u00edcios e suas contribui\u00e7\u00f5es para a evolu\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria aliment\u00edcia. Confira!<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Benef\u00edcios do uso da criogenia na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/congelamento-tradicional-ou-criogenico\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">congelamento criog\u00eanico<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> preserva as caracter\u00edsticas sensoriais, a textura e o <\/span><a href=\"https:\/\/pe.unit.br\/blog\/noticias\/voce-costuma-conferir-os-valores-nutricionais-dos-alimentos\/#:~:text=Valor%20energ%C3%A9tico,2.000%20Kcal%20ou%208.400%20KJ.\"><span style=\"font-weight: 400;\">valor nutricional dos alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, mantendo sua integridade original. Isso resulta em produtos com melhor qualidade e sabor.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A criogenia \u00e9 utilizada para congelamento r\u00e1pido de alimentos, o que reduz a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo e preserva a estrutura celular dos produtos. Dessa forma, o m\u00e9todo se torna uma ferramenta valiosa na ind\u00fastria, promovendo inova\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis e atendendo \u00e0 demanda por itens frescos e de alta qualidade.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Vantagens em compara\u00e7\u00e3o aos m\u00e9todos tradicionais<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Rapidez no processo: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">congelamento muito mais r\u00e1pido, com menor forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo nos alimentos, preservando a textura, o sabor e a <\/span><a href=\"https:\/\/www.nutricaoatenta.com\/post\/defini%C3%A7%C3%A3o-de-qualidade-nutricional#:~:text=Qualidade%20Nutricional%20refere%2Dse%20%C3%A0,que%20satisfa%C3%A7am%20suas%20necessidades%20nutricionais.\"><span style=\"font-weight: 400;\">qualidade nutricional<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> minimiza a perda de produtos e reprocessos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Melhoria na qualidade:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> congelamento uniforme que<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">assegura uma <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/processo-criogenico-em-alimentos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">melhor qualidade do produto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, com caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas preservadas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Flexibilidade:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> permite o congelamento de uma ampla variedade de alimentos, desde carnes e peixes at\u00e9 frutas delicadas e pratos prontos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Economia de espa\u00e7o:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> equipamentos criog\u00eanicos tendem a ser mais compactos, otimizando o uso do espa\u00e7o no ambiente de produ\u00e7\u00e3o;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Sustentabilidade:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> menor <\/span><a href=\"https:\/\/goldenergy.pt\/glossario\/consumo-energia\/#:~:text=O%20consumo%20de%20energia%20representa,durante%20as%20quais%20permanecem%20ligados.\"><span style=\"font-weight: 400;\">consumo energ\u00e9tico<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, redu\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e alinhamento \u00e0s pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o ecoeficientes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Equipamentos IQF<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entre os equipamentos para criogenia, a tecnologia Individual Quick Freezing (IQF) representa uma revolu\u00e7\u00e3o no <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/congelamento-de-alimentos-com-nitrogenio\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">congelamento de alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Com ela, cada item \u00e9 congelado individualmente, preservando suas caracter\u00edsticas naturais, como sabor, textura e valor nutricional.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, a r\u00e1pida redu\u00e7\u00e3o de temperatura minimiza a forma\u00e7\u00e3o de grandes cristais de gelo dentro das c\u00e9lulas dos alimentos, mantendo sua estrutura e sua qualidade mesmo ap\u00f3s o descongelamento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse caso, o congelamento e resfriamento criog\u00eanico oferecido pela tecnologia IQF difere significativamente dos sistemas de congelamento mec\u00e2nicos porque evita o congelamento em blocos e preserva a qualidade e a integridade dos alimentos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A efici\u00eancia e a rapidez dos equipamentos IQF aprimoram significativamente as opera\u00e7\u00f5es, mantendo alta qualidade dos produtos, o que reduz o desperd\u00edcio e aumenta a produtividade.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00fanel linear<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O t\u00fanel linear \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o eficiente para o processamento em larga escala, ideal para uma variedade de produtos aliment\u00edcios.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse sistema, os alimentos passam por um t\u00fanel onde s\u00e3o expostos a temperaturas criog\u00eanicas extremamente baixas, garantindo um congelamento r\u00e1pido e uniforme.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com o t\u00fanel linear, as empresas podem aumentar a capacidade de processamento e o rendimento dos produtos, mantendo a qualidade e a seguran\u00e7a alimentar, al\u00e9m de reduzir significativamente os custos operacionais.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Gabinete<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os gabinetes de criogenia s\u00e3o ideais para opera\u00e7\u00f5es em bateladas\u00a0 ou para produtos mais sens\u00edveis e delicados, oferecendo um tratamento controlado e eficaz. Al\u00e9m disso, contribuem significativamente para a seguran\u00e7a alimentar por meio de um rigoroso controle de temperatura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse equipamento para criogenia funciona quando os alimentos s\u00e3o colocados dentro de um gabinete fechado. Assim, eles s\u00e3o rapidamente congelados ou resfriados a partir de um sistema de criogenia controlado, garantindo precis\u00e3o e uniformidade.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O uso de gabinetes permite um controle mais preciso do processo de congelamento, ideal para produtos de alto valor ou sens\u00edveis, otimizando a qualidade e a efici\u00eancia.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00fanel por contato<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dentro dos variados equipamentos para criogenia, o t\u00fanel por contato \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o inovadora para produtos que exigem um congelamento mais suave e uniforme.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse m\u00e9todo, os alimentos s\u00e3o congelados a partir do contato direto com placas frias, assegurando um congelamento r\u00e1pido, mas suave, preservando a qualidade.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse m\u00e9todo \u00e9 particularmente eficaz para produtos achatados ou delicados, oferecendo um congelamento de alta qualidade com menor risco de deforma\u00e7\u00e3o ou danos.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00fanel para <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pellets<\/span><\/i><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse tipo de t\u00fanel \u00e9 ideal para a produ\u00e7\u00e3o de pequenos itens congelados, como <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pellets <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">de alimentos ou ingredientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse equipamento para criogenia, os alimentos em forma de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pellets <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00e3o rapidamente congelados enquanto se movem pelo t\u00fanel, garantindo um congelamento individual e eficiente.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O processo \u00e9 extremamente eficiente para pequenos formatos, mantendo a qualidade e a integridade dos <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pellets<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. O equipamento \u00e9 essencial para aplica\u00e7\u00f5es em que a consist\u00eancia e a uniformidade s\u00e3o cr\u00edticas.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00fanel espiral compacto<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse equipamento \u00e9 projetado para maximizar a efici\u00eancia em espa\u00e7os limitados, mantendo a alta qualidade do congelamento e podendo ser usado em grandes produ\u00e7\u00f5es .<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com um <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">design <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">espiral, esse t\u00fanel permite um longo percurso de congelamento em uma \u00e1rea compacta, utilizando eficientemente o espa\u00e7o dispon\u00edvel.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Em que a opera\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorada?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ideal para instala\u00e7\u00f5es com restri\u00e7\u00f5es de espa\u00e7o, o t\u00fanel espiral compacto oferece uma solu\u00e7\u00e3o eficiente sem comprometer a capacidade ou a qualidade do congelamento.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/cloud.news.messer-br.com\/lp-congelamento-criogenico-para-frigorificos\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8937 size-large\" src=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos-1024x1024.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos-300x300.png 300w, https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos-150x150.png 150w, https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos-768x768.png 768w, https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/29110-FEED-Congelamento-criogenico-em-frigorificos.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Inove sua opera\u00e7\u00e3o com equipamentos para criogenia da Messer<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><a href=\"http:\/\/messer-br.com\"><span style=\"font-weight: 400;\">Messer Gases<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> n\u00e3o \u00e9 apenas uma fornecedora de equipamentos e gases\u00a0 para criogenia, \u00e9 uma parceira para garantir a inova\u00e7\u00e3o e a efici\u00eancia da sua opera\u00e7\u00e3o aliment\u00edcia. Com uma abordagem centrada no cliente, a empresa oferece solu\u00e7\u00f5es personalizadas que v\u00e3o al\u00e9m das expectativas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Confira, a seguir, como a Messer pode ajudar seus processos por meio dos equipamentos para criogenia.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Estudo completo feito por especialistas<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os especialistas realizam um estudo detalhado de cada opera\u00e7\u00e3o, assegurando que os equipamentos e as solu\u00e7\u00f5es fornecidas sejam os mais adequados para suas necessidades espec\u00edficas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A Messer oferece solu\u00e7\u00f5es personalizadas, projetadas para se adaptarem perfeitamente \u00e0s suas exig\u00eancias operacionais e de produ\u00e7\u00e3o. Seja qual for o tamanho ou a complexidade da sua opera\u00e7\u00e3o, a Messer tem a solu\u00e7\u00e3o ideal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse compromisso com a excel\u00eancia garante que voc\u00ea receba apenas o melhor, tanto em termos de tecnologia quanto de suporte.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Melhor custo-benef\u00edcio para come\u00e7ar a opera\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A partir do estudo feito por especialistas, a Messer disponibiliza aluguel dos equipamentos para criogenia, al\u00e9m de tanques e <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/cilindro-de-gas-cuidados-comprar-e-manusear\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">cilindros de g\u00e1s<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Com isso, voc\u00ea garante o melhor retorno sobre o investimento por conta do baixo custo financeiro para come\u00e7ar sua opera\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel maximizar a efici\u00eancia e projetar ganhos s\u00f3lidos com apoio de uma tecnologia de ponta.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Fale com especialistas Messer<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Solicite seu estudo para entender qual dos equipamentos para criogenia da Messer melhor atende \u00e0 sua opera\u00e7\u00e3o. Os resultados s\u00e3o garantidos e sua empresa ganha em modernidade, sustentabilidade e melhoria da opera\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/contato\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Clique aqui e fale com nossos Especialistas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O congelamento criog\u00eanico em alimentos \u00e9 uma tecnologia revolucion\u00e1ria na ind\u00fastria aliment\u00edcia que oferece solu\u00e7\u00f5es inovadoras para preserva\u00e7\u00e3o e processamento de produtos. 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