{"id":8406,"date":"2024-01-08T09:44:34","date_gmt":"2024-01-08T12:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=8406"},"modified":"2024-01-08T09:44:34","modified_gmt":"2024-01-08T12:44:34","slug":"atmosfera-controlada-para-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/atmosfera-controlada-para-frutas\/","title":{"rendered":"Atmosfera controlada para frutas: tend\u00eancia chega ao Brasil"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de garantir que frutas frescas cheguem \u00e0 mesa dos consumidores com qualidade superior, a tecnologia de armazenamento \u00e9 uma aliada imprescind\u00edvel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nos \u00faltimos anos, uma t\u00e9cnica inovadora vem chamando a aten\u00e7\u00e3o no Brasil: o uso de atmosfera controlada (AC). Esse m\u00e9todo, j\u00e1 consagrado em diversos pa\u00edses, promete revolucionar a maneira como armazenamos e conservamos produtos agr\u00edcolas em territ\u00f3rio nacional.<\/span><\/p>\n

Quer saber mais sobre esse tema e os benef\u00edcios para sua ind\u00fastria?<\/span><\/p>\n

Confira, neste artigo, o que \u00e9 a atmosfera controlada, como ela funciona e quais benef\u00edcios oferece para a fruticultura. Al\u00e9m disso, entenda quais s\u00e3o as principais diferen\u00e7as entre a atmosfera controlada e a atmosfera modificada para os produtores de frutas.<\/span><\/p>\n

Em que consiste o armazenamento em atmosfera controlada?<\/span><\/h2>\n

O armazenamento em atmosfera controlada consiste em um processo avan\u00e7ado de armazenamento em que a composi\u00e7\u00e3o do ar ao redor dos produtos hortifrutigranjeiros \u00e9 rigorosamente controlada.<\/span><\/p>\n

Neste ambiente, os n\u00edveis de <\/span>oxig\u00eanio<\/span><\/a>, <\/span>di\u00f3xido de carbono<\/span><\/a> e <\/span>nitrog\u00eanio<\/span><\/a>, bem como a temperatura e a umidade, s\u00e3o ajustados cuidadosamente para desacelerar o processo de amadurecimento e deteriora\u00e7\u00e3o das frutas.<\/span><\/p>\n

Diferentemente do armazenamento convencional, a AC permite que frutas, como ma\u00e7\u00e3s, peras e bananas, mantenha seu frescor e sua qualidade nutricional por muito mais tempo, reduzindo o desperd\u00edcio.\u00a0<\/span><\/p>\n

Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre atmosfera controlada e modificada?<\/span><\/h3>\n

Embora os termos sejam frequentemente usados de forma intercambi\u00e1vel, atmosfera controlada e <\/span>atmosfera modificada<\/span><\/a> n\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa. A diferen\u00e7a entre os dois m\u00e9todos est\u00e1 no controle do ambiente de armazenamento.<\/span><\/p>\n

A atmosfera controlada requer a gest\u00e3o ativa dos n\u00edveis de gases, os quais s\u00e3o monitorados e ajustados com precis\u00e3o para manter condi\u00e7\u00f5es \u00f3timas de armazenamento ao longo de todo o per\u00edodo em que as frutas est\u00e3o estocadas. Esse m\u00e9todo oferece resultados superiores em termos de preserva\u00e7\u00e3o da qualidade das frutas.<\/span><\/p>\n

Na atmosfera modificada, a composi\u00e7\u00e3o do ar \u00e9 alterada passivamente por meio da <\/span>respira\u00e7\u00e3o natural das frutas<\/span><\/a> e a utiliza\u00e7\u00e3o de materiais de embalagem que permitem a troca de gases. Esse \u00e9 um processo mais din\u00e2mico e menos controlado em que a concentra\u00e7\u00e3o de gases muda ao longo do tempo.<\/span><\/p>\n

Qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o da atmosfera controlada na fruticultura?<\/span><\/h2>\n

Esse sistema \u00e9 especialmente relevante para pa\u00edses como o Brasil, onde o clima tropical pode acelerar o amadurecimento e a degrada\u00e7\u00e3o das frutas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dessa forma, ao retardar esses processos biol\u00f3gicos, os produtores podem estender a temporada de <\/span>vendas<\/span><\/a> e reduzir as perdas causadas por excesso de matura\u00e7\u00e3o ou apodrecimento precoce.<\/span><\/p>\n

A\u00e7\u00e3o e benef\u00edcios<\/span><\/h3>\n

A seguir, est\u00e3o listados os principais benef\u00edcios do uso de atmosfera controlada na conserva\u00e7\u00e3o de frutas:<\/span><\/p>\n