{"id":7732,"date":"2023-09-14T09:34:39","date_gmt":"2023-09-14T12:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=7732"},"modified":"2023-09-14T09:34:39","modified_gmt":"2023-09-14T12:34:39","slug":"produtos-plant-based","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/produtos-plant-based\/","title":{"rendered":"Produtos plant based: como acompanhar a tend\u00eancia com apoio da tecnologia"},"content":{"rendered":"

Um segmento que tem conquistado paladares e desafiado os tradicionais h\u00e1bitos alimentares s\u00e3o os produtos<\/span> plant based<\/span><\/i>. Esses alimentos, al\u00e9m de representarem uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, carregam consigo valores importantes para uma sociedade que quer se tornar mais consciente.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, s\u00e3o alternativas alimentares que s\u00e3o elaboradas inteiramente a partir de fontes vegetais, sem o uso de ingredientes de origem animal. Assim, por unir <\/span>sa\u00fade<\/span><\/a> e <\/span>sustentabilidade<\/span><\/a>, est\u00e3o se tornando cada vez mais populares devido aos benef\u00edcios, tanto para a sa\u00fade pessoal quanto para o meio ambiente.<\/span><\/p>\n

Para entender melhor esse universo, a <\/span>Messer<\/span><\/a> apresenta as tend\u00eancias e novidades desse mercado e informa\u00e7\u00f5es importantes para investir na \u00e1rea. Confira, neste artigo, como investir em produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> com apoio da tecnologia de gases, principalmente a Atmosfera Modificada (ATM) e o congelamento criog\u00eanico.<\/span><\/p>\n

O que s\u00e3o alimentos<\/span> plant based<\/span><\/i>?<\/span><\/h2>\n

“<\/span>Plant based<\/span><\/i>“, uma express\u00e3o em ingl\u00eas que pode ser traduzida como “baseado em plantas”, se refere a alimentos que s\u00e3o principalmente ou totalmente derivados de plantas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Isso inclui frutas, legumes, gr\u00e3os, nozes, sementes e outros alimentos que n\u00e3o s\u00e3o de origem animal.<\/span><\/p>\n

No entanto, contrariando o que muitos pensam, produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> n\u00e3o se restringem apenas a saladas ou <\/span>pratos tradicionalmente vegetarianos<\/span><\/a>. Eles podem incluir alternativas a carnes, latic\u00ednios e outros alimentos de origem animal, recriados utilizando ingredientes vegetais.<\/span><\/p>\n

Dessa forma, a ideia n\u00e3o \u00e9 apenas substituir, mas tamb\u00e9m criar op\u00e7\u00f5es saborosas, nutritivas e ecologicamente respons\u00e1veis.<\/span><\/p>\n

Como est\u00e1 o mercado de produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> no Brasil?<\/span><\/h2>\n

O mercado de produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> est\u00e1 em expans\u00e3o devido \u00e0 crescente demanda por op\u00e7\u00f5es alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis. Com o aumento da conscientiza\u00e7\u00e3o sobre sa\u00fade e meio ambiente, as alternativas vegetais para carne e latic\u00ednios t\u00eam ganhado popularidade.<\/span><\/p>\n

O Brasil, pa\u00eds de vasta biodiversidade e rica cultura gastron\u00f4mica, n\u00e3o ficou de fora dessa tend\u00eancia global. Apesar dos desafios, o setor apresenta perspectivas promissoras para o futuro.<\/span><\/p>\n

Confira, a seguir, detalhes sobre os produtos <\/span>plant based<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

Estat\u00edsticas de consumo<\/span><\/h3>\n

O mercado de produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> no Brasil est\u00e1 em expans\u00e3o. Segundo o <\/span>The Good Food Institute (GFI)<\/span><\/a>, os neg\u00f3cios <\/span>plant based<\/span><\/i> cresceram no mundo todo mais de 7% ao ano e devem atingir US$ 10,9 bilh\u00f5es at\u00e9 esse ano.<\/span><\/p>\n

Especificamente no territ\u00f3rio brasileiro, os n\u00fameros tamb\u00e9m surpreendem. De acordo com dados da <\/span>Euromonitor<\/span><\/a>, o setor de <\/span>plant based<\/span><\/i> alcan\u00e7ou um faturamento de US$ 82,8 milh\u00f5es (o equivalente a R$ 457,52 milh\u00f5es) em 2020. Isso representa um salto de quase 70% se comparado a 2015.<\/span><\/p>\n

Tend\u00eancias para o setor<\/span><\/h3>\n

Olhando para o futuro, as proje\u00e7\u00f5es continuam otimistas. Estima-se que o mercado possa somar at\u00e9 US$ 131,8 milh\u00f5es (cerca de R$ 728,27 milh\u00f5es) em 2025.<\/span><\/p>\n

Assim, as tend\u00eancias <\/span>plant based<\/span><\/i> no Brasil incluem uma diversifica\u00e7\u00e3o de op\u00e7\u00f5es al\u00e9m de carne e leite, com crescimento de produtos, como queijos e pratos prontos. Restaurantes est\u00e3o adotando alternativas <\/span>plant based<\/span><\/i> em seus card\u00e1pios, enquanto a consci\u00eancia ambiental impulsiona escolhas \u00e9ticas.<\/span><\/p>\n

Alguns dos pontos que fazem desta uma tend\u00eancia s\u00e3o: liga\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade, dietas com mais produtos acess\u00edveis e apoio de celebridades e influenciadores, contribuindo para a populariza\u00e7\u00e3o desse mercado em crescimento.<\/span><\/p>\n

Evolu\u00e7\u00e3o dos produtos no Brasil<\/span><\/h3>\n

A evolu\u00e7\u00e3o no mercado brasileiro \u00e9 evidente n\u00e3o apenas na variedade, mas tamb\u00e9m na qualidade dos <\/span>produtos aliment\u00edcios<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Entre 2015 e 2019, houve um incremento de 40% nos lan\u00e7amentos de produtos <\/span>plant based<\/span><\/i> globalmente. Notavelmente, dentre os pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul e Central, o Brasil liderou, introduzindo uma variedade sem precedentes de novos produtos no per\u00edodo.<\/span><\/p>\n

Dessa forma, o Brasil n\u00e3o apenas acompanha essa tend\u00eancia global, mas tamb\u00e9m se posiciona como um pioneiro inovador, prometendo um futuro repleto de sustentabilidade no setor.<\/span><\/p>\n

Por que investir em alimentos <\/span>plant based<\/span><\/i>?<\/span><\/h2>\n

Os alimentos <\/span>plant based<\/span><\/i> tornam-se inegavelmente atrativos para investimentos.<\/span><\/p>\n

Esse movimento n\u00e3o \u00e9 apenas uma moda passageira, mas tamb\u00e9m uma transforma\u00e7\u00e3o significativa no consumo alimentar, respaldada por uma s\u00e9rie de fatores, que v\u00e3o desde preocupa\u00e7\u00f5es ambientais at\u00e9 mudan\u00e7as nos padr\u00f5es de sa\u00fade e bem-estar.<\/span><\/p>\n

Confira, a seguir, raz\u00f5es para explorar esse mercado t\u00e3o promissor.<\/span><\/p>\n

Mercado aquecido<\/span><\/h3>\n

Os consumidores, cada vez mais conscientes de suas escolhas alimentares, est\u00e3o em busca de op\u00e7\u00f5es que atendam aos seus valores, \u00e0 sa\u00fade e ao paladar.<\/span><\/p>\n

Esse interesse crescente significa uma oportunidade sem precedentes para marcas e produtores que desejam capitalizar em um segmento que cada vez mais se mostra s\u00f3lido e expansivo.<\/span><\/p>\n

Conquista de novo p\u00fablico<\/span><\/h3>\n

Mais do que atrair vegetarianos e veganos, os produtos<\/span> plant based<\/span><\/i> est\u00e3o ganhando o cora\u00e7\u00e3o e o prato de v\u00e1rios outros grupos de consumidores. Seja pelo desejo de diversificar a dieta, preocupa\u00e7\u00f5es com a sustentabilidade, seja simples curiosidade, muitas pessoas que consomem carne tamb\u00e9m est\u00e3o experimentando e incorporando essas op\u00e7\u00f5es em sua rotina.<\/span><\/p>\n

Isso expande significativamente o p\u00fablico-alvo, tornando o investimento em alimentos <\/span>plant based<\/span><\/i> uma estrat\u00e9gia inteligente para alcan\u00e7ar e engajar uma base de clientes diversificada e em crescimento constante.<\/span><\/p>\n

\"Vista<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

Desafios na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos <\/span>plant based<\/span><\/i><\/h2>\n

Com a <\/span>inova\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>, surgem tamb\u00e9m desafios intrincados, principalmente quando o foco \u00e9 manter a qualidade e atender \u00e0s expectativas de um p\u00fablico rigoroso.<\/span><\/p>\n

Dentre os dois principais desafios na fabrica\u00e7\u00e3o desses produtos, destacam-se:<\/span><\/p>\n