{"id":7373,"date":"2023-07-08T11:10:55","date_gmt":"2023-07-08T14:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=7373"},"modified":"2023-07-08T11:10:55","modified_gmt":"2023-07-08T14:10:55","slug":"nitrogenio-liquido-para-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/nitrogenio-liquido-para-alimentos\/","title":{"rendered":"Nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos: benef\u00edcios para processos de congelamento e resfriamento"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma tecnologia que tem se destacado na ind\u00fastria de alimentos \u00e9 o congelamento criog\u00eanico com nitrog\u00eanio. A solu\u00e7\u00e3o oferece vantagens significativas em compara\u00e7\u00e3o aos m\u00e9todos tradicionais de conserva\u00e7\u00e3o e tem o poder de revolucionar a forma como os alimentos s\u00e3o preparados, armazenados e transportados.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, quem deseja se destacar e oferecer solu\u00e7\u00f5es inovadoras pode contar com a tecnologia dos gases para aprimorar t\u00e9cnicas e explorar novos mercados.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste artigo, a <\/span><a href=\"http:\/\/messer-br.com\"><span style=\"font-weight: 400;\">Messer<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> apresenta como funciona o uso do nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos, os benef\u00edcios da t\u00e9cnica e como escolher o melhor fornecedor para sua ind\u00fastria. Confira!<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Como funciona o uso de nitrog\u00eanio l\u00edquido em alimentos?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/congelamento-de-alimentos-com-nitrogenio\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">nitrog\u00eanio l\u00edquido<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9, na verdade, nitrog\u00eanio gasoso resfriado a temperaturas extremamente baixas (\u2013196 \u00b0C). Dessa forma, ele se transforma em um l\u00edquido com capacidade de congelamento ultrarr\u00e1pido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No contato com os alimentos, o nitrog\u00eanio l\u00edquido promove um decr\u00e9scimo r\u00e1pido e eficiente da temperatura. O seu objetivo de uso \u00e9 a conserva\u00e7\u00e3o da integridade estrutural do alimento de forma a minimizar a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo que podem alterar a textura e o sabor dos produtos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, ap\u00f3s o contato com o alimento, o nitrog\u00eanio evapora quase que instantaneamente, sem deixar res\u00edduos.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Por que usar nitrog\u00eanio l\u00edquido para congelar ou resfriar seus produtos?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O nitrog\u00eanio l\u00edquido n\u00e3o \u00e9 apenas um m\u00e9todo de congelamento e resfriamento r\u00e1pido. Ele oferece benef\u00edcios que v\u00e3o desde a qualidade do produto at\u00e9 a <\/span><a href=\"https:\/\/blog.ipog.edu.br\/gestao-e-negocios\/planejamento-estrategico-tatico-e-operacional\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">efici\u00eancia operacional<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entre os principais benef\u00edcios do uso do nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos, destacam-se:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>preserva\u00e7\u00e3o da qualidade e sabor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o congelamento ultrarr\u00e1pido minimiza a forma\u00e7\u00e3o de grandes cristais de gelo, preservando a textura original do alimento. Isso resulta em alimentos congelados de alta qualidade com sabor e <\/span><a href=\"https:\/\/www.apsen.com.br\/qualidade-de-vida-e-bem-estar\/alimentos-ricos-em-nutrientes\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">nutrientes mantidos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>efic\u00e1cia e efici\u00eancia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: com essa t\u00e9cnica, \u00e9 poss\u00edvel resfriar e congelar alimentos muito mais rapidamente que os m\u00e9todos convencionais, tornando o processo mais eficiente e possibilitando o aumento da produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/seguranca-sustentabilidade\/\"><b>seguran\u00e7a<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: o nitrog\u00eanio \u00e9 um <\/span><a href=\"https:\/\/www.portalsaofrancisco.com.br\/quimica\/gas-inerte\"><span style=\"font-weight: 400;\">g\u00e1s inerte<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, o que significa que ele n\u00e3o reage com os alimentos, garantindo que n\u00e3o haver\u00e1 altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas nem res\u00edduos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>flexibilidade<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o nitrog\u00eanio l\u00edquido pode ser usado em uma ampla variedade de alimentos, desde frutas e vegetais at\u00e9 carnes e <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/nitrogenio-e-melhor-para-o-resfriamento-de-molhos-prontos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">molhos prontos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/messer-aumenta-fornecimento-de-co2-para-atender-a-crescente-demanda-industrial-das-regioes-sul-sudeste-e-centro-oeste-do-brasil\/\"><b>sustentabilidade<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: o nitrog\u00eanio l\u00edquido \u00e9 ambientalmente amig\u00e1vel, evaporando sem deixar res\u00edduos prejudiciais ao meio ambiente.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Conhe\u00e7a as solu\u00e7\u00f5es Messer de nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No segmento de <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/solucoes\/alimentos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a Messer se destaca pelo fornecimento de nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos e pelo desenvolvimento de tecnologias de congelamento e resfriamento que otimizam o processo produtivo e a qualidade dos produtos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, a empresa oferece solu\u00e7\u00f5es personalizadas que podem ajudar sua ind\u00fastria a inovar em produtos e processos por meio da tecnologia dos gases.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conhe\u00e7a, a seguir, duas solu\u00e7\u00f5es Messer que usam o nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Congelamento criog\u00eanico<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/produtos2\/cryoserve\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cryoserve<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 um sistema de congelamento \u00e0 base de nitrog\u00eanio, projetado especificamente para a ind\u00fastria aliment\u00edcia. Esse equipamento combina tecnologia avan\u00e7ada e efici\u00eancia, proporcionando uma s\u00e9rie de benef\u00edcios significativos para os produtores de alimentos.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Vantagens de uso<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Qualidade superior dos alimentos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/processo-criogenico-em-alimentos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">congelamento criog\u00eanico<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> preserva o sabor, a cor, a textura e os nutrientes dos alimentos, mantendo-os frescos por mais tempo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Efici\u00eancia energ\u00e9tica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">a velocidade do congelamento criog\u00eanico reduz o tempo de processamento, resultando em economia de energia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Produ\u00e7\u00e3o em escala<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o processo permite um alto volume de produ\u00e7\u00e3o, tornando-se ideal para a ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Flexibilidade<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o congelamento criog\u00eanico \u00e9 <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/congelamento-tradicional-ou-criogenico\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">aplic\u00e1vel a uma enorme gama de alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, desde produtos de panifica\u00e7\u00e3o at\u00e9 carnes, frutas e legumes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Kryojector<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/produtos2\/kryojector\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kryojector<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 um equipamento inovador que se encarrega da inje\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio l\u00edquido na parte inferior dos misturadores de alimentos, proporcionando um controle de temperatura preciso e eficaz, o que \u00e9 fundamental para a qualidade do produto final.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Vantagens de uso<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Qualidade aprimorada dos produtos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o controle preciso da temperatura, proporcionado pelo Kryojector, \u00e9 fundamental para manter a qualidade dos alimentos, preservando suas caracter\u00edsticas originais.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio e retrabalho<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: a efici\u00eancia do Kryojector na gest\u00e3o da temperatura reduz a possibilidade de perda de produtos por n\u00e3o atingirem o ponto de congelamento ou resfriamento desejado, resultando em menos retrabalho e desperd\u00edcio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Flexibilidade de instala\u00e7\u00e3o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">o equipamento pode ser instalado em sistemas de mistura novos ou j\u00e1 existentes, aumentando sua flexibilidade e viabilidade de implanta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Ocupa\u00e7\u00e3o de pequeno espa\u00e7o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">design<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> compacto do Kryojector o torna perfeito para ambientes onde o espa\u00e7o \u00e9 limitado, sem comprometer sua efic\u00e1cia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Variedade de aplica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">o Kryojector \u00e9 vers\u00e1til e pode ser utilizado na produ\u00e7\u00e3o de uma ampla variedade de alimentos, incluindo frango empanado, hamb\u00fargueres, sopas, molhos, comidas de beb\u00ea e pur\u00eas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Conte com a tecnologia Messer para agregar \u00e0 sua produ\u00e7\u00e3o<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A Messer \u00e9 mais do que apenas um fornecedor de nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos: tamb\u00e9m \u00e9 uma parceira dedicada ao sucesso da sua produ\u00e7\u00e3o. A empresa tem toda a <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">expertise<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> necess\u00e1ria para otimizar os processos e garantir a mais alta qualidade em seus produtos finais.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conhe\u00e7a, a seguir, alguns diferenciais de quem conta com a Messer como fornecedora de nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Empresa refer\u00eancia em gases industriais<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com uma presen\u00e7a global e mais de um s\u00e9culo de experi\u00eancia na ind\u00fastria, a Messer \u00e9 um nome de confian\u00e7a e um marco no setor de gases.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoje, a empresa atende milhares de empresas e destaca-se com <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/messer-e-reconhecida-como-a-empresa-mais-inovadora-no-segmento-de-gases-do-brasil-pelo-terceiro-ano-consecutivo\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">solu\u00e7\u00f5es inovadoras<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e sustent\u00e1veis, o que a torna uma refer\u00eancia mundial em gases industriais.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Solu\u00e7\u00f5es para alimentos e bebidas<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A Messer entende que cada setor tem suas pr\u00f3prias necessidades e desafios \u00fanicos. \u00c9 por isso que oferece uma variedade de solu\u00e7\u00f5es especificamente desenvolvidas para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seja para congelamento criog\u00eanico, resfriamento ou <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/atmosfera-modificada-em-alimentos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">atmosfera modificada para embalagens<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a Messer tem a solu\u00e7\u00e3o perfeita para otimizar processos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Uso de gases para melhoria produtiva e log\u00edstica<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/gases-industriais\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">gases industriais<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> desempenham um papel crucial em diversas etapas do processo produtivo e log\u00edstico. Assim, a Messer oferece uma variedade de gases, como nitrog\u00eanio, <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/cilindro-de-oxigenio\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">oxig\u00eanio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/cilindro-co2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">di\u00f3xido de carbono<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, entre outros, que podem ser utilizados para melhorar a efici\u00eancia, a seguran\u00e7a, a qualidade do produto e a sustentabilidade das opera\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Foco em tecnologia e inova\u00e7\u00e3o em gases<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na Messer, a inova\u00e7\u00e3o \u00e9 primordial. A empresa se dedica a desenvolver tecnologias de ponta que atendam \u00e0s necessidades emergentes dos clientes. Com a Messer como fornecedora de nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos, o cliente sempre ter\u00e1 acesso \u00e0s solu\u00e7\u00f5es mais avan\u00e7adas do mercado.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Fale com especialistas Messer<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quer aprimorar t\u00e9cnicas e investir na tecnologia do nitrog\u00eanio l\u00edquido para alimentos?<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lojamesser.com\/s\/category\/produtos\/0ZG6f0000008OJIGA2?c__results_layout_state=%7B%22page_number%22%3A1%2C%22category_id%22%3A%220ZG6f0000008OJOGA2%22%2C%22refinements%22%3A%5B%5D%7D\"><span style=\"font-weight: 400;\">Clique aqui para conhecer nossos produtos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou <\/span><a href=\"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/contato\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">entre em contato com especialistas Messer<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma tecnologia que tem se destacado na ind\u00fastria de alimentos \u00e9 o congelamento criog\u00eanico com nitrog\u00eanio. 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