{"id":5819,"date":"2023-03-16T10:25:44","date_gmt":"2023-03-16T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=5819"},"modified":"2023-03-16T10:25:44","modified_gmt":"2023-03-16T13:25:44","slug":"case-atm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/case-atm\/","title":{"rendered":"Case: como a atmosfera modificada aumentou em 75% o shelf life de um dos nossos clientes"},"content":{"rendered":"

A atmosfera terrestre \u00e9 composta por uma mistura de gases que favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e micro-organismos. Quando as embalagens de alimentos n\u00e3o recebem nenhum tipo de tratamento, a atmosfera em seu interior \u00e9 igual \u00e0 terrestre, ou seja, n\u00e3o impede que esses organismos continuem vivos.<\/span><\/p>\n

Por isso, modificar a atmosfera da embalagem de um alimento pode trazer benef\u00edcios para a sua <\/span>conserva\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>, aumentando o tempo de prateleira e mantendo por mais tempo as suas propriedades, como cor, textura e sabor.<\/span><\/p>\n

Neste conte\u00fado, voc\u00ea vai entender como a atmosfera modificada em embalagens de alimentos funciona na pr\u00e1tica e saber como um dos nossos clientes aumentou em 75% o <\/span>shelf life<\/span><\/i> de seus produtos com essa solu\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Atmosfera modificada para alimentos: o que \u00e9 e como funciona<\/span><\/h2>\n

A <\/span>atmosfera modificada em alimentos<\/span><\/a> \u00e9 uma t\u00e9cnica que tem como objetivo evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e outros micro-organismos no interior das embalagens. Assim, os produtos ficam conservados por mais tempo.<\/span><\/p>\n

Essa t\u00e9cnica pode ser aplicada em alimentos industrializados, como <\/span>chips<\/span><\/i>, <\/span>nuts<\/span><\/i>, embutidos, caf\u00e9 etc., e em produtos perec\u00edveis, como carnes, aves, frutos do mar, peixes, p\u00e3es, l\u00e1cteos, legumes e verduras.<\/span><\/p>\n

Para que a atmosfera dentro da embalagem seja modificada, \u00e9 utilizada uma t\u00e9cnica chamada de <\/span>gas flushing<\/span><\/i><\/a>, ou nivelamento de g\u00e1s. Para isso, \u00e9 feita a introdu\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de gases dentro da embalagem, com a utiliza\u00e7\u00e3o de equipamentos espec\u00edficos.<\/span><\/p>\n

O mais comum \u00e9 usar uma mistura de tr\u00eas gases: <\/span>oxig\u00eanio<\/span><\/a>, <\/span>nitrog\u00eanio<\/span><\/a> e g\u00e1s carb\u00f4nico. Entretanto, a depender das necessidades espec\u00edficas de cada produto, \u00e9 poss\u00edvel aplicar outras misturas.<\/span><\/p>\n

Benef\u00edcios de utilizar a atmosfera modificada em embalagens<\/span><\/h2>\n

O aumento do <\/span>shelf life<\/span><\/i> \u00e9 o principal benef\u00edcio da utiliza\u00e7\u00e3o da atmosfera modificada em embalagens. O processo, como voc\u00ea j\u00e1 sabe, desfavorece a prolifera\u00e7\u00e3o de micro-organismos respons\u00e1veis pela deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, a t\u00e9cnica reduz a necessidade de utiliza\u00e7\u00e3o de conservantes e outros aditivos, o que deixa os alimentos mais saud\u00e1veis e gera valor para um p\u00fablico cada vez mais preocupado com a qualidade dos produtos consumidos.<\/span><\/p>\n

Tudo isso acaba trazendo outros benef\u00edcios para a empresa, como aumento de produtividade, melhoria nos processos de fabrica\u00e7\u00e3o, redu\u00e7\u00e3o de devolu\u00e7\u00f5es, processo log\u00edstico mais simples, proje\u00e7\u00e3o no mercado e diferencial competitivo frente aos concorrentes, al\u00e9m, \u00e9 claro, de fideliza\u00e7\u00e3o do p\u00fablico-consumidor.<\/span><\/p>\n

Case<\/span><\/i> de sucesso: saiba como aumentamos em 75% o <\/span>shelf life<\/span><\/i> do nosso cliente<\/span><\/h2>\n

A <\/span>Messer Gases<\/span><\/a> \u00e9 a maior empresa de capital privado do setor no mundo, contando com mais de 100 anos de hist\u00f3ria no desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas de alta qualidade para ind\u00fastrias de diversos segmentos.<\/span><\/p>\n

Neste <\/span>case<\/span><\/i>, atendemos uma f\u00e1brica de granola que precisava melhorar a produtividade e ter um produto mais competitivo no mercado.<\/span><\/p>\n

Antes da atua\u00e7\u00e3o da Messer, a empresa trabalhava com produtos cujo prazo de validade era de oito meses contados a partir do momento da embalagem. O objetivo era ampliar esse prazo para at\u00e9 12 meses.<\/span><\/p>\n

Com o aux\u00edlio dos nossos especialistas, foram feitos diversos testes e an\u00e1lises laboratoriais de <\/span>shelf life<\/span><\/i> acelerado a fim de encontrar a melhor concentra\u00e7\u00e3o de gases para aquele produto e para os objetivos da empresa.<\/span><\/p>\n

Assim, ap\u00f3s a bateria de testes, foi poss\u00edvel ter um aumento de 75% no <\/span>shelf life<\/span><\/i> da granola, atingindo um prazo de validade de 14 meses, ultrapassando as expectativas da empresa, e ainda mantendo a croc\u00e2ncia necess\u00e1ria para esse produto.<\/span><\/p>\n

Tenha destaque no mercado aliment\u00edcio com a Messer<\/span><\/h2>\n

A Messer mant\u00e9m uma equipe de especialistas que trabalha para acompanhar as crescentes exig\u00eancias dos consumidores em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dos alimentos e, por isso, as solu\u00e7\u00f5es oferecidas est\u00e3o presentes em todo o planeta, trazendo ganhos de qualidade e produtividade para ind\u00fastrias do setor.<\/span><\/p>\n

Para a atmosfera modificada, a Messer fornece os equipamentos necess\u00e1rios e as misturas de gases que s\u00e3o capazes de aumentar o tempo de vida nas prateleiras \u2013 esse processo j\u00e1 \u00e9 consolidado em diversos pa\u00edses da Europa e nos Estados Unidos, e vem ganhando cada vez mais espa\u00e7o no Brasil.<\/span><\/p>\n

Quer melhorar a sua opera\u00e7\u00e3o e oferecer um produto competitivo no mercado?<\/span><\/p>\n

Fale com nossos especialistas<\/span><\/a><\/p>\n

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