{"id":10672,"date":"2022-09-22T11:00:53","date_gmt":"2022-09-22T14:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messer-br.com\/?p=4511"},"modified":"2022-09-22T11:00:53","modified_gmt":"2022-09-22T14:00:53","slug":"levar-congelados-grandes-varejos-ramo-alimenticio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabricac.com.br\/messer\/blog\/levar-congelados-grandes-varejos-ramo-alimenticio\/","title":{"rendered":"Saiba como levar congelados para grandes varejos do ramo aliment\u00edcio"},"content":{"rendered":"

De acordo com dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (Abia), a ind\u00fastria aliment\u00edcia no Brasil foi a que mais faturou em 2019: com quase R$ 700 bilh\u00f5es, o que representou 9,7% do PIB naquele ano.<\/span><\/p>\n

Ainda que o dado seja antes da pandemia e das medidas de isolamento social, \u00e9 fato que a ind\u00fastria aliment\u00edcia se manteve relativamente est\u00e1vel entre 2020 e 2022 se comparada a outras, afinal, com as pessoas em casa, o lazer virou comer e beber bem. Em 2020, o consumo de <\/span>alimentos processados<\/span><\/a>, por exemplo, aumentou 16% em junho se comparado ao ano anterior.<\/span><\/p>\n

Contudo, \u00e9 tamb\u00e9m um dos mercados com mais concorr\u00eancia, fazendo com que seja necess\u00e1rio apostar em tecnologias que far\u00e3o com que o produto tenha grande destaque para o consumidor final, principalmente para a ind\u00fastria de congelados, que precisa enfrentar desafios quanto \u00e0 qualidade do produto quando descongelado, \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias e ao processo log\u00edstico at\u00e9 redes varejistas.<\/span><\/p>\n

Neste artigo, saiba no que as ind\u00fastrias de congelados est\u00e3o apostando para driblar a concorr\u00eancia e se manterem competitivas.<\/span><\/p>\n

Quais s\u00e3o as tend\u00eancias para o setor aliment\u00edcio no varejo?<\/span><\/h2>\n

De acordo com uma pesquisa realizada pela Empres\u00f4metro, apenas em 2019 o <\/span>setor varejista brasileiro<\/span><\/a>, em todos os segmentos, teve um crescimento de 18% nas vendas. \u00c9 claro que, com a pandemia, alguns setores ficaram prejudicados, mas, ainda assim, quem apostou na inova\u00e7\u00e3o conseguiu passar pela crise sem grandes sustos.<\/span><\/p>\n

Busca por inova\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n

Inclusive, a busca constante por inova\u00e7\u00e3o acaba sendo uns dos principais desafios enfrentados pelo setor varejista de alimentos. Isso porque \u00e9 um segmento de alt\u00edssima concorr\u00eancia, principalmente em compara\u00e7\u00e3o a grandes <\/span>players <\/span><\/i>do mercado, al\u00e9m de precisar de um processo log\u00edstico longo e complexo, com v\u00e1rias etapas na cadeia de produ\u00e7\u00e3o, desde a opera\u00e7\u00e3o das m\u00e1quinas at\u00e9 o transporte para os mercados.<\/span><\/p>\n

Nesse sentido, empresas que apostam em inova\u00e7\u00e3o, tanto para melhorar a qualidade dos produtos oferecidos quanto para aumentar a <\/span>performance <\/span><\/i>das ind\u00fastrias, saem na frente.<\/span><\/p>\n

Alimentos saud\u00e1veis e dieta vegetariana<\/span><\/h3>\n

Al\u00e9m disso, com a mudan\u00e7a no perfil de consumo do p\u00fablico, \u00e9 necess\u00e1rio que as empresas do setor aliment\u00edcio acompanhem essa evolu\u00e7\u00e3o. Nos \u00faltimos anos, vimos duas tend\u00eancias fortes para o segmento: o aumento na procura por produtos mais saud\u00e1veis e mais adeptos \u00e0 dieta vegetariana.<\/span><\/p>\n

Isso fez com que ind\u00fastrias lan\u00e7assem novos produtos para aumentar o seu p\u00fablico ou investir em tecnologias que tornassem o seu alimento mais saud\u00e1vel, diminuindo o uso de conservantes, principalmente quando falamos na ind\u00fastria de congelados.<\/span><\/p>\n

Investimento no <\/span>branding<\/span><\/i><\/h3>\n

N\u00e3o \u00e9 de hoje que os consumidores est\u00e3o apostando cada vez mais em marcas que compartilham dos seus ideais e isso segue sendo tend\u00eancia no setor aliment\u00edcio. Empresas que t\u00eam um <\/span>branding <\/span><\/i>forte, capaz de cativar e ativar seu p\u00fablico, est\u00e3o tomando a dianteira no mercado e isso \u00e9 bastante visto em marcas ainda pequenas.<\/span><\/p>\n

Como ter maior inser\u00e7\u00e3o no mercado e ainda se destacar da concorr\u00eancia?<\/span><\/h2>\n

Apostar nas tend\u00eancias acima \u00e9 um bom come\u00e7o. \u00c9 importante que quem esteja na gest\u00e3o entenda que ter os mesmos processos de anos atr\u00e1s faz com que o seu neg\u00f3cio perca espa\u00e7o frente \u00e0s novas marcas que surgem no mercado.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, quando falamos em processos operacionais, nos \u00faltimos anos, o mercado avan\u00e7ou bastante nesse quesito, com tecnologias capazes de aumentar significativamente a <\/span>performance <\/span><\/i>da opera\u00e7\u00e3o com alguns pequenos ajustes.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a algumas tecnologias que est\u00e3o sendo utilizadas por ind\u00fastrias para entrar em grandes mercados.<\/span><\/p>\n

Produto com prazo de vencimento extenso<\/span><\/h3>\n

Atualmente, diversas tecnologias podem ser utilizadas para aumentar o prazo de validade do produto sem alterar as suas propriedades, principalmente quando falamos de congelados.<\/span><\/p>\n

Para entrar em grandes varejos, \u00e9 vital que ind\u00fastrias tenham processos que prolonguem o <\/span>shelf life<\/span><\/i> do produto, garantindo mais tempo de exposi\u00e7\u00e3o nas prateleiras e menos riscos para os supermercados.<\/span><\/p>\n

Produto com boa aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico<\/span><\/h3>\n

A rede varejista, assim como qualquer empresa, deseja investir naquilo que tem sa\u00edda. Por isso, ter um produto que agrade ao p\u00fablico final \u00e9 prioridade para entrar em grandes redes.<\/span><\/p>\n

Especialmente quando falamos de congelados, \u00e9 necess\u00e1rio pensar em como estar\u00e1 a qualidade do produto quando for consumido.<\/span><\/p>\n

Processo de log\u00edstica e transporte adequado<\/span><\/h3>\n

Um dos desafios da ind\u00fastria de congelados \u00e9 o transporte. Afinal, ainda que o processo de produ\u00e7\u00e3o tenha sido feito de forma totalmente adequada, \u00e9 poss\u00edvel que os riscos de contamina\u00e7\u00e3o possam acontecer ainda no transporte, quando n\u00e3o est\u00e3o em temperaturas adequadas.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a as solu\u00e7\u00f5es da Messer para alimentos congelados<\/span><\/h2>\n

A <\/span>Messer<\/span><\/a> \u00e9 a maior empresa de capital privado do segmento de gases no mundo e desenvolve solu\u00e7\u00f5es inovadoras para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas com o objetivo de aumentar a qualidade e facilitar a conserva\u00e7\u00e3o dos produtos, tornando maior o seu tempo de prateleira.<\/span><\/p>\n

A partir de estudos e pesquisas, desenvolvemos diversas solu\u00e7\u00f5es com o uso de <\/span>gases industriais<\/span><\/a> e especiais para o segmento de congelados, impactando diretamente a qualidade final do produto e a melhoria de processos log\u00edsticos na cadeia de produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

3 anos de Messer Gases: conhe\u00e7a a nossa trajet\u00f3ria<\/span><\/a><\/p>\n

Congelamento e resfriamento criog\u00eanico<\/span><\/h3>\n

A Messer desenvolveu uma linha de equipamentos para <\/span>congelamento<\/span><\/a> e gases de alta pureza, pensada para cada tipo de necessidade. Os nossos equipamentos t\u00eam diversas patentes, priorizando tecnologias para a melhor efici\u00eancia e total sanitiza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Com o <\/span>congelamento r\u00e1pido<\/span><\/a>, al\u00e9m de processos mais produtivos, a sua ind\u00fastria preserva a melhor qualidade dos produtos, reduz a exsuda\u00e7\u00e3o e desidrata\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Atmosfera modificada<\/span><\/h3>\n

A solu\u00e7\u00e3o em atmosfera modificada altera o percentual de gases nas embalagens dos alimentos, inibindo a sua deteriora\u00e7\u00e3o natural. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel aumentar a validade dos produtos, preservando a\u00a0 alta qualidade por muito mais tempo.<\/span><\/p>\n

Esse processo j\u00e1 \u00e9 consolidado em pa\u00edses da Europa e nos Estados Unidos, sendo desenvolvido no mercado brasileiro pela Messer.<\/span><\/p>\n

Cryoserve<\/span><\/h3>\n

O <\/span>Cryoserve<\/span><\/a> \u00e9 o nosso sistema de congelamento \u00e0 base de nitrog\u00eanio l\u00edquido. A t\u00e9cnica preserva o frescor, o sabor e a cor dos alimentos, al\u00e9m de tornar mais produtivo o processo de congelamento, reduzindo a perda de peso e preservando a melhor qualidade do produto final.<\/span><\/p>\n

Aposte na tecnologia para se diferenciar do mercado<\/span><\/h2>\n

J\u00e1 vimos que, para se manter competitivo e conquistar novos p\u00fablicos, \u00e9 importante apostar em tecnologias que conquistar\u00e3o seu cliente e ainda garantir\u00e3o melhorias no processo de produ\u00e7\u00e3o, reduzindo os custos e otimizando a opera\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Aqui na Messer, temos um portf\u00f3lio com diversas solu\u00e7\u00f5es para a ind\u00fastria de congelados. Al\u00e9m disso, oferecemos atendimento personalizado 24 horas por dia, feito por um time altamente capacitado para tirar as suas d\u00favidas e apresentar as melhores solu\u00e7\u00f5es para o seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a nossos gases para ind\u00fastria de Alimentos e Bebidas<\/span><\/a> para se tornar um grande <\/span>player <\/span><\/i>no mercado de congelados.<\/span><\/p>\n

Leia mais em nosso <\/span>blog<\/span><\/i>:<\/span><\/p>\n